Del huerto a la mesa

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Germinados de fenogreco

Propiedades

Entre sus componentes destacan las saponinas y la fibra mucilaginosa. Entre las saponinas destaca la fenogrekina que interviene en la regulación de la secreción de insulina por el páncreas.

Contiene galactomanano que mejora la respuesta a la glucosa en pacientes diabéticos y reduce los niveles de colesterol. Hipolipemianre, hipoglucemiante.

Aperitivo, estimula las funciones digestivas por su sabor amargo. Útil para los niños inapetentes. Tomado al comienzo de las comidas abre el apetito.

Otorga un especial olor al sudor. En la antigüedad las orientales en lugar de perfumarse exteriormente comían germinados de fenogreco para oler bien.